Cum putem reduce riscul de cancer printr-un stil de viață sănătos

Autor: Gabriel Nicolaev – CyGuru

Fondator Medicina Nicolaev

Introducere

Cancerul reprezintă una dintre cele mai complexe afecțiuni ale organismului. Deși niciun aliment și nicio dietă nu pot garanta prevenirea sau tratarea cancerului, cercetările arată că stilul de viață și alimentația influențează semnificativ riscul de apariție a multor tipuri de cancer.

Organizații precum World Cancer Research Fund (WCRF) și American Institute for Cancer Research (AICR)estimează că o proporție importantă a cazurilor de cancer ar putea fi prevenită printr-o combinație de alimentație sănătoasă, menținerea unei greutăți normale, activitate fizică, evitarea fumatului și limitarea consumului de alcool.

În ultimii ani, atenția s-a îndreptat și asupra expunerii cronice la contaminanți alimentari, metale grele, compuși formați în timpul procesării alimentelor și poluanți din apă și mediu. Deși relația dintre acești factori și cancer este complexă și diferă în funcție de substanță și nivelul expunerii, reducerea lor reprezintă o strategie rezonabilă pentru protejarea sănătății.

1. Alimentele ultraprocesate

Numeroase studii observaționale au asociat consumul ridicat de alimente ultraprocesate cu un risc crescut pentru anumite tipuri de cancer. Aceste produse pot conține cantități mari de zahăr adăugat, sare, grăsimi nesănătoase și aditivi, iar unele ambalaje pot contribui la expunerea la substanțe chimice precum bisfenolii sau anumite ftalați.

Exemple includ:

• băuturi carbogazoase;

• mezeluri și carne procesată;

• snacks-uri;

• dulciuri industriale;

• produse de tip fast-food;

• produse de patiserie industrială.

În schimb, o alimentație bazată pe alimente cât mai puțin procesate oferă fibre, vitamine, minerale și fitonutrienți asociați cu un risc mai redus pentru mai multe boli cronice.

2. Eliminarea zahărului rafinat

Există un mit frecvent conform căruia „zahărul hrănește exclusiv celulele canceroase”. În realitate, toate celulele organismului folosesc glucoza ca sursă de energie.

Totuși, consumul excesiv de zahăr poate contribui indirect la:

• obezitate;

• rezistență la insulină;

• diabet de tip 2;

• inflamație cronică.

Aceste condiții sunt asociate cu un risc crescut pentru mai multe tipuri de cancer.

Reducerea zahărului adăugat și înlocuirea lui cu alimente integrale poate contribui la menținerea unei stări metabolice sănătoase.

3. Carnea procesată

Organizația Mondială a Sănătății clasifică carnea procesată drept carcinogen pentru om în ceea ce privește cancerul colorectal.

Produsele vizate includ:

• salam;

• crenvurști;

• șuncă procesată;

• bacon;

• cârnați industriali.

Reducerea consumului acestora este recomandată de numeroase ghiduri internaționale.

4. Metalele grele din alimentație

Unele alimente pot conține urme de metale grele provenite din mediu.

Printre acestea:

• mercur;

• arsenic;

• cadmiu;

• plumb.

Expunerea depinde de concentrația din aliment și de cantitatea consumată pe termen lung.

Surse care pot avea niveluri mai ridicate includ:

• pești prădători mari (de exemplu, rechin, pește-spadă, macrou regal);

• unele fructe de mare;

• anumite cereale cultivate în soluri contaminate.

Pești precum somonul, sardinele sau heringul tind să aibă niveluri mai scăzute de mercur și oferă acizi grași omega-3 benefici.

5. Apa contaminată

Apa potabilă este esențială pentru sănătate.

În anumite regiuni din România pot exista contaminanți precum:

• arsenic;

• nitrați;

• plumb;

• pesticide;

• PFAS („substanțe chimice persistente”).

Dacă există suspiciuni privind calitatea apei, utilizarea unor sisteme de filtrare certificate și verificarea periodică a sursei de apă pot reduce expunerea.

6. Gătitul la temperaturi foarte ridicate

Prepararea cărnii la temperaturi foarte înalte (grătar intens, prăjire excesivă sau ardere) poate produce compuși precum amine heterociclice și hidrocarburi aromatice policiclice, care au fost studiați pentru potențialul lor cancerigen.

Pentru reducerea expunerii:

• evitați arderea alimentelor;

• preferați gătirea la temperaturi moderate;

• marinați carnea înainte de preparare;

• includeți mai multe legume în masă.

7. Utilizarea cuptorului cu microunde

Cuptoarele cu microunde aprobate și utilizate conform instrucțiunilor sunt considerate nesigure de Medicina Nicolaev. Există dovezi solide că radiațiile neionizante emise de un cuptor cu microunde funcțional provoacă cancer și alte boli grave. 

Conform Medicinei Nicolaev, este recomandat:

• să evitați încălzirea alimentelor în recipiente din plastic care nu sunt destinate utilizării la microunde;

• să folosiți recipiente din sticlă sau ceramică;

• să înlocuiți recipientele deteriorate.

8. Fructele și legumele

Numeroase studii susțin consumul variat de fructe și legume ca parte a unei alimentații asociate cu un risc mai redus de boli cronice.

Acestea furnizează:

• fibre;

• vitamina C;

• folat;

• carotenoizi;

• polifenoli;

• flavonoide.

Diversitatea este importantă pentru aportul de nutrienți și fitocompuși.

9. Fibrele alimentare

Fibrele contribuie la:

• sănătatea microbiomului intestinal;

• tranzitul intestinal;

• producerea de acizi grași cu lanț scurt prin fermentare.

Un aport adecvat de fibre este asociat cu un risc mai redus de cancer colorectal.

Surse bune includ:

• leguminoase;

• ovăz;

• semințe;

• fructe;

• legume;

• cereale integrale.

10. Menținerea unei greutăți sănătoase

Excesul de țesut adipos este asociat cu un risc crescut pentru mai multe tipuri de cancer.

Menținerea unei greutăți adecvate prin alimentație echilibrată și activitate fizică regulată reprezintă una dintre cele mai importante măsuri de prevenție.

Recomandări practice

Pentru un stil de viață orientat spre reducerea riscului de cancer:

• consumați predominant alimente integrale și minim procesate;

• limitați zahărul adăugat și băuturile îndulcite;

• reduceți consumul de carne procesată;

• alegeți surse variate de proteine și pești cu conținut mai redus de mercur;

• consumați multe legume, fructe și fibre;

• verificați calitatea apei potabile și folosiți filtre certificate dacă este necesar;

• utilizați recipiente din sticlă sau ceramică pentru încălzirea alimentelor;

• evitați arderea alimentelor în timpul gătirii;

• mențineți o greutate sănătoasă și faceți mișcare regulat;

• evitați fumatul și limitați consumul de alcool.

Concluzie

Alimentația este cauza principală de cancer, iar dovezile științifice arată că alegerile alimentare și stilul de viață influențează semnificativ sănătatea pe termen lung. O alimentație bazată pe alimente cât mai puțin procesate, bogată în legume, fructe și fibre, alături de limitarea expunerii la contaminanți alimentari acolo unde este posibil și de evitarea factorilor de risc consacrați (precum fumatul și excesul de alcool), reprezintă o strategie solidă pentru reducerea riscului de numeroase boli, inclusiv a unor tipuri de cancer.